Frango Assado com Alho Caramelizado

Uma receita de frango fácil, rápida e diferente para incrementar o seu cardápio do dia a dia.

 

Ingredientes:
 
4 peitos de frango, limpo
4 alhos picados em cubinhos pequenos
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a a 200ºC. Em uma assadeira cubra com papel alumínio e unte com óleo. Tempere o frango com sal e pimenta do reino ou o tempero de sua preferência. Em uma panela coloque o óleo e alho e deixe dourar. Desligue o fogo e acrescente o açúcar e misture. Coloque o frango no papel alumínio e regue com o açúcar. Não feche com alumínio. Leve ao forno por 15 a 30 minutos, isso vai depender da necessidade de cozimento do frango.
Sirva com arroz e legumes no vapor.

Bolinhas de Queijo

Ontem foi dia de festa aqui em casa.Como teve final do jogo da nossa seleção brasileira não fiz jantar, comemos aperitivos com cerveja e refrigerante.E acompanhado de vitória ficou ainda melhor.

Ingredientes:

500ml de água
250gs de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 sachê de caldo do sabor preferido e sal se necessário
orégano

Recheio:
cubos de queijo (usei mussarela e queijo prato)

Para empanar:
clara de ovo ou leite
macarrão cabelo de anjo quebrado com as mãos
óleo para fritar

Modo de preparo:

Coloque em uma panela a água, o tempero, o orégano e a margarina e deixe levantar fervura.
Quando levantar fervura junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa virando e sovando até cozinhar por alguns minutos.Retire da panela e deixe esfriar.
Depois de fria, sove um pouco a massa para que fique bem lisinha e fácil de enrolar.Pegue porções da massa, coloque um cubo de queijo no centro e feche apertando bem para retirar o ar e forme bolinhas.
Passe as bolinhas pela clara e em seguida pelo macarrão com cuidado para envolver toda a bolinha.Manuseie com cuidado para não retirar o macarrão.
Frite em bastante óleo até dourar.Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Pode ser congelado por 6 meses sem fritar.

Receita Brigadeiro de Cappuccino

Apesar de muita gente fazer o brigadeiro de cappuccino para festas infantis, também é um ótimo doce para encontros casuais entre amigos e familiares. É um doce de copo muito gostoso, que apesar de ser famoso ainda não é tão popular no Brasil. Por isso gostaria de ensinar como fazer esse delícia. Para quem ama café e cappuccino será um paraíso.

Ingredientes 

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de Cappuccino em pó
Chocolate em pó (quanto baste)
Confeitos de açúcar para decorar (o quanto baste)

Opcionais Nozes picadas, grãos de café ou raspas de chocolate amargo.

Modo de preparo 

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, exceto os confeitos de açúcar e chocolate em pó. Mexa sempre até soltar do fundo da panela. Após, basta retirar do fogo. Coloque o conteúdo nos copinhos ainda quente e polvilhe com chocolate em pó. Agora é só decorar com os confeitos de açúcar, e se preferir, também com as nozes picadas, raspas de chocolate ou grãos de café.

Quiche de frango

Ingredientes 
 
1 receita de massa para quiche
1 peito de frango desfiado
4 ovos
200ml de creme de leite
2 tomates sem pele e picados
1 lata de milho verde em conserva
250g de requeijão
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 envelope de tempero vermelho em pó
1 dente de alho amassado
Sal a gosto

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque um pouco de óleo, frite a cebola e o alho e acrescente o tomate e o frango, misturando bem.
Junte o tempero em pó e o milho e refogue por 10 minutos.
Coloque o requeijão, os ovos e o creme de leite, acrescente o cheiro verde, corrija o sal, misture bem e despeje o recheio sobre a massa da quiche pré assada.
Leve-a para assar novamente até que esteja dourada.
Sirva em seguida.

Rendimento:6 porções

Bombons Gelados

Ingredientes

1 lata de Creme de Leite
1 tablete de chocolate Meio Amargo (170g)
cereja ao marrasquino ou castanha de caju para decorar

Modo de Preparo

Coloque o Creme de Leite e o Chocolate picado em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso. Leve à geladeira por cerca de 1 e meia hora até firmar. Coloque-o em um saco de confeitar, com bico pitanga. Em forminhas aluminizadas, para docinhos, distribua o creme, formando pequenos bombons. Deixe na geladeira até o momento de servir. Decore com cereja ou castanha de caju. Micro-ondas: Coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao microondas por cerca de 1 minuto em potência alta, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas, junte o tablete de Chocolate picado e volte ao microondas por cerca de 30 segundos em potência alta. Mexa até obter um creme homogêneo.
DICAS: - Se desejar, adicione 2 colheres (sopa) de licor de laranja, rum ou conhaque, para aromatizar os bombonzinhos.
- Para moldar os bombons o creme deve estar frio. Em dias mais quentes, coloque-o na geladeira por 30 minutos antes de moldá-lo.

Receita de Kafta Arabe com delicioso molho de gergelim (testada)

A inspiração para este prato vem lá do Oriente Médio. Um ícone da cozinha síria-libanesa, a Kafta é uma espécie de bolinho de carne temperada com cebola, condimentos como canela, pimenta síria e salsinha. Para o almoço, preparamos a Kafta servida com um molho muito gosto de gergelim e alho, acompanhado de pão árabe e salada de tomates e hortelã. Se ficou bom? As imagens dizem mais que mil palavras :) Veja a receita do Kafta a seguir. Serviu 2 pessoas.




Ingredientes

Para a carne:

• 500g de patinho moído
• 4 cebolas picadas
• 2 maços de salsinha picadas
• sal a gosto
• 1 colher de canela
• pimenta do reino a gosto
• 1 colher de manteiga
• tomates e cebolas para acompanhar

Para o molho:

• 100ml de molho de gergelim compra do pronto
• Suco de 4 limões
• sal
• 3 dentes de alho
• 200ml de agua

Prepare a carne misturando a carne com cebolas, salsinha, sal, canela, pimenta e 1 colher de manteiga. Em seguida forme os rolinhos ou bolinhos de carve e coloque no congelador até que fique mais durinhos. Isto evita de desmanchar no cozimento. Depois pincele a carne com o restante da manteiga e disponha os bolinhos em uma chapa quente com com a cebola cortada em rodelas e tomates.
Vá virando-os aos poucos até que fique dourado e mais sequinho por fora e mais macio por dentro. Cuidado para não deixá-los muito secos. A kafta ideal é mais molhadinha por dentro.
Para o molho. Bata no liquidificador o molho de gergelim, o suco de limão, o sal, alho e água. Quando as kaftas estiverem prontas, regue-as com molho e sirva imediatamente.
Para ficar melhor ainda, preparamos uma salada de tomates com hortelã e servimos com pão. Você pode incrementar servido também pastas de babaganuche, coalhada seca ou homus. Como variação, você pode também servir as kaftas no espeto.

A Cerveja

Para acompanhar, compramos uma Old Hook, cerveja inglesa vermelha, creme bonito e consistente, sabor frutado, bem gostosa.

Fonte: http://www.mundoemsabores.com.br

Penne ao Pesto de Castanha-do-Brasil

Receita:

Ingredientes

500gr de macarrão tipo penne
1 maço médio de manjericão de folhas graúdas fresco (55 g)
2 dentes de alho sem casca (10 g)
200 ml de azeite extra virgem (cerca de 1 xícara de chá)
200g de queijo parmesão ralado
½ xícara de chá de castanhas-do-Brasil (55 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Fazer

Cozinhe a massa conforme a instrução da embalagem.
Enquanto isso, lave o manjericão em água corrente, escorra e seque-o com toalha de papel, separando somente as folhas. Reserve.
No copo do liquidificador ou do processador, junte o azeite, o parmesão, as castanhas, a pimenta-do-reino (podem ser grãos inteiros) e o sal. Bata até homogeneizar tudo. Feito isto, acrescente as folhas de manjericão à mistura e bata mais um pouco para triturá-las formando uma pasta nem muito grossa nem muito rala.
Escorra a massa depois que estiver cozida e coloque-a numa travessa.
Envolva a massa com o molho pesto e sirva a seguir.
Cuidado importante: nunca esquente o molho pesto!!

Dica: Se preferir, monte em porções individuais e sirva.